用甲醛水泡牛血旺，两兄弟被判刑！如何辨别被甲醛侵泡过的食物？

在我们日常生活中毛血旺这道菜相信大家都很熟悉，由于其汤汁红亮，口感嫩鲜，香味扑鼻，受到不少人的喜爱。毛血旺中的“血旺”其实指的就是血豆腐，通常制作毛血旺选用的是成本较低的鸭血和猪血。不过，营养价值更高，价格也更贵的牛血旺也是人们常吃的一种食材。

血旺中添加甲醛 两兄弟被判刑

近日，据成都市青白江区人民法院消息，该院审理一起非法添加非食品原料甲醛的生产、销售有毒、有害食品刑事案件。两名被告人为让血旺长久保鲜，非法添加国家禁止在食品中添加的甲醛，被判处一年四个月至三年的有期徒刑。据了解，青白江区市场监管部门在对市场商户抽样检查中发现，在市场内销售牛血旺的麦某兄弟所销售的血旺中存在含量不低的甲醛成分。

案件线索随后被移交公安部门。经过侦办，警方发现麦某兄弟为让血旺能长久保鲜，在贮存血旺的塑料盒水里面添加了国家禁止在食品中添加的甲醛。且添加了甲醛的血旺被销售到了成都青白江、德阳广汉等地的多个菜市场商贩处，进而销售给了消费者。

麦某兄弟从2017年起一直从事生产、销售牛血旺的工作。监管部门抽样调查后的次月，成都青白江警方在菜市场现场挡获麦某兄弟，当场从车上查获27盒牛血旺，随后在其住处现场查获41盒牛血旺和疑似用于添加甲醛的工具，前述68盒牛血旺共计1830公斤。后经检测，血旺中碗装形血旺和方形血旺中所含甲醛含量分别为59.53mg/kg和57.4mg/kg。

食品中非法添加甲醛现象并非个例

2019年6月6日凌晨，位于湖南省湘潭县，常年从事卤菜制作及销售生意的欧阳某维与苏某清在家中将釆购的鸡爪、腐竹等原材料进行清洗、切丝、调味等加工制作，为防止卤菜过早腐烂变质，明知甲醛非食品添加剂且具有毒性，在制作过程中欧阳某维仍大量添加了稀释后的甲醛。

当天上午，欧阳某维、苏某清携带制作好的卤菜分别在湘潭县排头乡严冲铁厂处集市、锦石乡清塘村集市（原碧泉公社附近）进行销售，共计销售了价值约3000元的卤菜，导致周某等16名当地群众在食用卤菜后出现呕吐、腹痛等明显食物中毒症状，并被送往湘潭县人民医院、锦石乡卫生院诊治。

湘潭县市场监督管理局从欧阳某维、苏某清家扣押了尚未销售的卤菜并抽样送检，经中国检验认证集团湖南有限公司鉴定，送检的海花、豆腐片，豆皮等12种卤菜的检材中均检验出甲醛成分。

食用甲醛溶液后严重者可引发癌症

甲醛是一种无色，有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，其中35%-40%的水溶液通称为福尔马林。甲醛水溶液无色透明，因其腐蚀性而具有防腐、消毒和漂白功能，同时也具有强烈的致癌、促癌和致畸形作用，食用甲醛溶液后会出现腹痛，恶心，呕吐等症状，严重者能造成胃肠道糜烂穿孔，肝肾功能受损，甚至引发各类癌症。

如何避免买到非法添加甲醛的食物？

建议到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸（食品）市场购买食品。食物的摄入过程中，应遵循“多样、均衡”的理念，食物多样摄入，减少单个食物的摄入量，可以降低食物中毒等问题的发生风险。

食物要完全加热后食用，甲醛本身是一种高温易挥发的物质，在烹调食物时一定要完全加热，以降低风险。另外，大家在选购食材的时候，遇到非法添加甲醛的食物，应保留购物小票或者发票，第一时间向市场监管部门进行投诉举报。

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